胡萝卜烹饪三大窍门：
1、剁碎。
胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。
2、闸油。
在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
3、煮熟。
胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少；二、浪费了渣子中的纤维素和果胶；三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染。
胡萝卜烹饪六大tips：
1、可以切成细丝配土豆丝，辣椒丝，葱丝炒着吃，胡萝卜素只有和油脂接触后营养成份才能被人体全面吸收。
2、可以切成片，再炒或炖其它菜的时候做为配菜加入也很不错。
3、还可以蒸熟了吃，也可以蒸熟后压成胡萝卜泥然后和在面里烙成胡萝卜饼。
4、也可以切成细丝，再加入葱花，花椒面，及面粉和一些剩米饭加入矾，及少许小苏打和成面糊，然后下油锅一起炸成素丸子。
5、最好吃的是做成饺子陷，先把胡萝卜切成碎沫，然后再加入等量同样剁成碎沫的大头菜沫（北京人也叫圆白菜），再加入瘦猪肉陷，葱花，花椒面，鸡精，料酒，酱油，麻油或植物油共同调成饺子陷或包子陷，非常美味。
6、胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。
