最近滚滚热浪席卷了大半个中国，让不少朋友叫苦不迭。这时，挑几款清心的食品，细细品尝一番，虽然不能起到立刻降温的效果，却能够让焦躁的心灵清静下来。莲子，就是这么一款清心食材。百搭的莲子，可以与不同食品搭配出不同的饮品，给忍受酷暑煎熬的你带来难得的一丝清凉。下面，小编来介绍几款涉及莲子的饮品是怎么调制的。
莲子银耳汤
【原料】银耳、莲子、红枣、冰糖。
【做法】
1. 将银耳用冷水浸泡15分钟，接着去掉粗蒂，切小块备用。
2. 在锅中放大量清水。先放莲子，用大火煮10分钟；如果所用莲子是干的，最好提前半天泡，否则很难泡软，影响口感。
3. 将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，用大火约煮5分钟。
4. 转小火煮约1个小时，为避免银耳粘锅，需要不时搅拌。
5. 最后加入冰糖，视个人口味添加足量冰糖。
冰糖枸杞莲子红枣银耳羹
【原料】干银耳30克，红枣20克，莲子20克，枸杞10克、冰糖30克。
【做法】
1. 将银耳在水中泡4—6小时，莲子泡1小时左右。
2. 将各原料洗净，银耳去根部，掰成小朵，各原料一齐放入高压锅内，并倒入水，水面高出原料2CM左右。
3. 高压锅上气后小火焖煮20-25分钟，下气后开盖撒入枸杞，再盖上盖子，利用余热焖1-2小时即可食用。
莲子猪肚汤
【原料】猪肚、香葱、料酒、莲子、姜、花椒、黑胡椒、香油
【做法】
1. 将猪肚切条，将一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起用中小火煮开，煮开后放一汤匙料酒，再次煮开。捞出洗净。 莲子勿泡。姜切片。
2. 将猪肚条、莲子和葱姜，加上足量的水一起加入汤锅。
3. 用大火将其烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4. 加适量盐和胡椒粉，继续小火煮半小时。
5. 出锅前加入香油和香葱即可。
