真正的阳澄湖牌大闸蟹，光吃蟹肉是带点咸味的，回味有点甜，这是冒牌货所没有的本味。阳澄湖牌大闸蟹与其他湖蟹的区别有三个方面：一是外形，“阳澄湖牌”大闸蟹体壮，墩厚，结实，两鳌八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起...
金秋是阳澄湖大闸蟹的丰收时刻，许多阳澄湖大闸蟹之士早就按耐不住内心的冲动，相信八月十五、十一黄金周又是一个抢购阳澄湖大闸蟹的狂潮！2011年中秋距离国庆比较远，加上季节性的原因，阳澄湖大闸蟹开户时间推迟到9月...
明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。根据有关资料可知，明代最初发明食蟹餐具的人，名叫漕书，为了吃蟹减少麻烦，吃得方便畅快，他创造了锤、刀、钳三...
螃蟹身体扁平，颜色青灰色，背上还有一只牛脚印。据说，这牛脚印是在很久以前被老牛踩出来的。 阳澄湖畔的老百姓说，开天辟地时，水牛、螃蟹和癞蛤蟆都住在天上，相互之间十分友好。一天，螃蟹正在银河里游玩，遇到迎...
吃大闸蟹之前一定要洗手，在星级酒楼线上的带菊花瓣的茶是用来洗手的。一顺序：先吃蟹钳、爪后吃黄吃大闸蟹非常讲究吃相和吃技。吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃过爪、钳后，在掀开蟹盖，享用...
在阳澄湖地区，人们流传着“蟹和尚”的故事，说这个“蟹和尚”是当年的法海和尚变成的。法海关押白娘子在人人皆知的《白蛇传》故事里，那个美丽的白娘子为了向法海讨还丈夫，来了个水漫金山。法海和尚没有办法，只好将白...
相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足的“夹人虫”。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人。后来，大禹大江南治水，派壮士巴解督工，由于夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一个办法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。...
最简单的办法，用手指轻轻弹触大闸蟹背离它的眼睛和触角最近的地方，正常情况下，大闸蟹的眼睛会动，如果它的反应不灵敏或不动，说明活力下降，可先吃掉。
阳澄湖大闸蟹最适宜的储存温度是3度到8度。所购的大闸蟹如能在三天左右吃完的建议用冰箱保存。选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的腿捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持3度至8度盖上湿毛巾保存即...
1、脾胃虚寒人士不宜多吃大闸蟹，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气。2、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹。3、胆固醇偏高的人士不宜吃大闸蟹。4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃蟹黄，否...
1、去除蟹胃。大闸蟹的胃在头胸前端，背甲下方，呈三角形囊状，内包污泥，腐肉，吃时要剔除。剔除时要小心，由于胃壁薄易破碎造成污物外流，导致其他可使用部分被污染。2、去除蟹肠。大闸蟹的肠在头胸最末端，头胸甲区下...
1、切忌吃生蟹、死蟹或半生熟的大闸蟹。2、切忌吃蟹胃，蟹胃极其寒凉。内脏均不宜吃，易积聚重金属，导致重金属中毒。3、柿蟹同吃，定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛，严重时可...
一清蒸大闸蟹原料：大闸蟹、生姜、白糖、醋做法：1、把大闸蟹洗净，用棉绳绑好蟹腿。2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将大闸蟹放置在蒸架上。3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。4、在小碗内倒入醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白...
