如何识别真正的“阳澄湖牌”大闸蟹

真正的阳澄湖牌大闸蟹，光吃蟹肉是带点咸味的，回味有点甜，这是冒牌货所没有的本味。阳澄湖牌大闸蟹与其他湖蟹的区别有三个方面：

一是外形，“阳澄湖牌”大闸蟹体壮，墩厚，结实，两鳌八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其他的蟹相比，同样个头的蟹，“阳澄湖牌”大闸蟹显得更饱满，体重要重得多。

二是口感，肉甜而细腻，“阳澄湖牌”大闸蟹与其他的蟹有很大的差别，要品尝后才知道。阳澄湖牌大闸蟹的蟹壳比较硬且饱满，其它的蟹壳比较软而空。“阳澄湖牌”大闸蟹肉甜而细腻，不像其他的蟹纤维粗而没有甜味。

三是通过专用防伪标志来鉴别。“阳澄湖牌”大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”和苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司的“防伪腰带”进行鉴别。

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