相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足的“夹人虫”。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人。后来，大禹大江南治水，派壮士巴解督工，由于夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一个办法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就纷纷坠入沟里烫死。
被烫死的夹人虫浑身通红，发出诱人的鲜美香味。巴解好奇的把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬了一口，没想到味道鲜美无比。于是人们害怕的夹人虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先得巴解，大家用“解”字下面加个“虫”字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。
