阳澄湖大闸蟹最适宜的储存温度是3度到8度。
所购的大闸蟹如能在三天左右吃完的建议用冰箱保存。选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的腿捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持3度至8度盖上湿毛巾保存即可。
如果所购的大闸蟹数量比较多，可把大闸蟹放入一个30到50公分高的塑料桶或者塑料盆，不要层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高，主要是保湿，大闸蟹不能被水淹没，不用盖盖，一天换2次水。采用这种方法，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
注意：每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
