材料：小排骨300克、芋头600克、香菜少许、米酒1大匙、盐、高汤2000毫升。
做法：
1、排骨剁块，加少许米酒和盐腌20分钟。
2、芋头切3厘米方块状。
3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。
4、高汤煮开，加米酒和盐调味 ，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。
温馨提示：
芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。
在烹制菜肴的过程中，加入高汤能使菜肴馥郁芬芳，更加鲜美。但很多人可能不知道高汤怎么做，小编在此也介绍一款鸡高汤的做法。
材料：全鸡1只（我之前买过三黄鸡和麻鸡，肉质很好），水3500毫升，香料束1束，胡椒粉1小匙。
做法：
1、将鸡洗净，剁成大块，将鸡头与鸡脚去掉不用。
2、将鸡块先用滚水氽烫过，再与水、香料束、胡椒粒一起煮开，煮开后转小火，继续熬煮约3-4小时。
3、在煮的过程中，要随时将浮在汤上的浮沫（油质及杂质）捞除。
4、熄火后，再用细网布过滤，即可得到鸡高汤成品。
春季皮肤容易过敏，出现瘙痒等症状。中医认为，皮肤瘙痒是血脉流通不畅造成皮肤营养物质缺乏，干燥不润泽。因此，应该选择能够利湿、解毒、补血的食物。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。
芋头排骨汤能够滋阴润燥，骨头中的骨胶原对营养皮肤也有一定的功效。其实，您也可以在汤中加入适量的枸杞，它有滋阴益肾的作用。
