黑木耳炒鸡蛋
材料：黑木耳5克、毛豆50克、鸡蛋2个、红尖椒1个、生姜、葱、生抽、生粉少许。
做法：
1.黑木耳提前3至4小时用冷水泡发，生粉加入少许水调成湿生粉水；
2.将毛豆洗净，放入沸水中煮熟后捞出沥干；
3.将泡发的黑木耳择洗干净后撕成小朵，鸡蛋打散成蛋液，红椒切成小片，姜切丝，葱切花；
4.热锅放油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状，
5.放入煮好的毛豆，木耳、红椒、姜丝，翻炒两分钟左右；
6.加入适量的盐，放入葱花和少许的生抽炒匀，最后倒入少许湿生粉勾薄芡即可。
黑木耳能滋阴养胃，补气强身，补血止血。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素等营养物质，适宜体质虚弱、营养不良、气血不足者食用。看了黑木耳和鸡蛋的功效，明白黑木耳炒鸡蛋为什么是一道养生菜了吧！
