厨房是一个神奇、有趣的地方，各种美食就在这里产生。在家庭烹饪中，掌握一些小技巧不仅可以让你的食物更美味，而且也更营养健康哦。各位厨房的好手们，一起来学习下这6个家庭烹饪小技巧吧。
烹饪技巧1：煮蛋时加醋
煮鸡蛋时，经常会发现破裂的现象，其实有个小技巧可以解决哦，那就是加点醋。做法：将新鲜鸡蛋洗干净，放在盛水的锅内1分钟，同时加点醋，然后用小火煮开。
烹饪技巧2：西兰花泡盐水
西兰花的营养非常丰富，但经常有农药残留和菜虫，这时候可以将菜花放入盐水中侵泡几分钟。另外，为保证西兰花的脆嫩，可以在炒之前用开水焯一下，然后用凉开水稍过一下水。
烹饪技巧3：吃茄子不要去皮
很多朋友吃茄子时，喜欢把皮去了，这其实是不对的，严重损失了茄子的营养。因为茄子皮里富含维生素B、维生素P，这对人体很有好处。另外茄子切记生吃，以免中毒。
烹饪技巧4：炒菜不变色
经常有很多朋友抱怨，明明是绿色的蔬菜，炒出来硬生生的变成了其他颜色，难看又不好吃。其实，炒绿叶菜是有技巧的。要防止绿叶菜变色，下锅前可将切好的蔬菜放入凉水中浸泡，使其与空气中的氧隔离。但炒绿叶菜最重要的还是要缩短烹调时间，一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜不要盖锅盖哦。
烹饪技巧5：煮面条时加油
煮过面条的朋友都清楚，面条容易粘在一起，其实，你只要在煮面条时加一小汤匙食油，面条就不会粘了，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
烹饪技巧6：煮饺子放葱段
吃饺子容易，煮饺子其实也不难，如果你抱怨这饺子“不听话”老是粘连在一起或者容易破皮的话，那有办法解决。放点葱段，在煮饺子的水烧开之前，先放些大葱，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破、不易粘。
