【材料】松花皮蛋200克、酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克。
【做法】
1、皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
2、加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
【饮食禁忌】皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋主要有两种吃法，南方多用它来热着吃，如皮蛋瘦肉粥、皮蛋苋菜汤等。北方则多用于凉拌，比如凉拌皮蛋等。营养学家认为，皮蛋和蔬菜以及姜、醋等凉拌搭配更科学。凉拌皮蛋的做法属零难度凉拌菜，快学起来吧！
