【芋头的做法 香芋肉粽】
材料：糯米450克、芋头550克、眉豆150克、芋头饭即煮料1包、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、葱头仔（切碎）两汤匙、蒜沫1汤匙、粽叶适量、红鹰油适量。
馅料：鸡肉或猪肉切块600克、粟子100克、虾米50克、冬菇20朵、咸蛋黄10粒。
调味料：五香粉1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、生抽1汤匙、酒1汤匙、晒油半茶匙、鸡精半茶匙、糖半茶匙、盐1茶匙。
做法：
1、 将糯米和眉豆洗净，浸水半小时；
2、 将芋头去皮洗净，切粒，包油；
3、 将油在锅中烧热，爆香葱头和蒜沫，倒入糯米和眉豆，炒香，待用；
4、 把鸡肉或猪肉（加两茶匙生粉）粟子、虾米、冬菇和调味料抖匀；
5、 将粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即可（普通煲需两小时）。
粽子的包法，在《肉粽子的做法 舌尖上的中国之端午美味》一文中有详细配图和步骤，读者们可做参考。相信这款芋头的做法——香芋肉粽，大家都能学会。
