【酸辣汤的做法】
材料：豆腐、火腿、冬菇、瘦猪肉丝、水发海参、鱿鱼干、鸡蛋、淀粉、葱花、酱油、胡椒粉。
做法：
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、火腿放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
正宗酸辣汤的做法 必学4招：
第一招：要掌握好胡椒粉和醋的比例，大概是5：6；
第二招：胡椒粉正确的放入时间是主料9成半熟时，待全熟时开大火煮10秒，这样即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的呛味；
第三招：醋要与胡椒粉一起放入调味；
第四招：酸辣汤的食材很难煮出味，最好是用鸡汤。
酸辣汤口感丰富，开胃爽口，炎炎夏日家人胃口不佳，贴心的“煮”妇，若能来一碗酸辣汤，定能赢来掌声阵阵！酸辣汤的做法，搞定了吗？
