盆菜
盆菜是一种杂烩菜式，距今已有数百年的历史。它流行于客家人以及香港元朗围村人的餐桌，如今在一些大酒楼及餐厅，你也能发现盆菜的身影。
盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每桌一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人大有渐入佳景之快。
盆菜也是香港元朗围村的传统菜式，一盆菜里汇集了百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯等重要日子，人们便会聚在空旷的地方，配以木台木凳，吃着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝，因此盆菜也就有了喜庆团聚的意义。
关于大盆菜的传说，其中一个版本说的是：南宋末年，奸臣误国，宋帝为逃离金兵追赶，落难到如今的香港元朗。正当随从四出张罗食物之际，当时的村民得悉皇帝驾临，为表心意，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间找不到能盛装这么多菜肴的器皿，于是居民就地取来一些大木盆盛载佳肴。这样一个急中生智的举动，竟成就了今日香港传统名菜“盆菜”。
盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝干等。当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。虽然传统上盆菜以木盆盛载，但现时大部份经已改用金属盆或者陶瓷盆，方便食用之前加热消毒。
