金秋十月，是品尝阳澄湖大闸蟹的上好时间。阳澄湖大闸蟹肉质细嫩，滋味鲜美。很多人爱吃阳澄湖大闸蟹，但不太清楚阳澄湖大闸蟹怎么吃？烹饪大闸蟹有讲究，阳澄湖大闸蟹怎么做好吃？下面小编为您介绍。
阳澄湖大闸蟹最好吃的4种做法
Top1：香辣大闸蟹
主料：阳澄湖大闸蟹5只、黄瓜3根
调料：灯笼椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、植物油。
做法：
1、先把大闸蟹清洗干净，放在器皿中加适量白酒，20分钟后用手斜着握住蟹壳，用力掰开，去掉蟹腮和蟹肠，斩成大块。
2、葱切段、姜切成片、黄瓜切条。
3、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒稍炒，放入干红椒炒片刻，紧接着放入大蒜瓣、葱和姜炒出麻辣香味。
4、加入香辣酱炒匀，将阳澄湖大闸蟹、白糖和料酒倒入，加一勺水，大火炒5分钟。
5、加入黄瓜条炒约3分钟即可。
阳澄湖大闸蟹怎么吃之香辣大闸蟹
Top2：清蒸大闸蟹
食材：阳澄湖大闸蟹、香醋、白糖、生姜。
做法：
1、买来的阳澄湖大闸蟹，先放在清水养半天，使它排净腹中污物。
2、用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状。
3、生姜切成姜末，加香醋、白糖调成蘸料。
4、蒸锅中放入足量清水， 水中放几片姜片，水开后放入大闸蟹，大火蒸15分钟左右。
5、蒸好的大闸蟹取出后解去细绳，装入盘中，蘸上调好的酱料吃，超级美味。
阳澄湖大闸蟹怎么吃之清蒸大闸蟹
Top3：川味色辣大闸蟹
主料：阳澄湖大闸蟹
调料：干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、食用油。
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃，洗净后将蟹斩成大块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，烧食用油至5成热，将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟
3、锅内另加油，烧至4成热，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、大闸蟹。
4、放精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟，用水淀粉收薄芡，加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
阳澄湖大闸蟹怎么吃之川味色辣大闸蟹
Top4：花雕蒸醉蟹
食材：阳澄湖大闸蟹、花雕酒、镇江香醋、姜、花椒。
做法：
1、将新鲜的大闸蟹清洗干净(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以) 。
2、将洗好的大闸蟹用草绳捆好。
3、盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒，将大闸蟹翻个放入腌制半小时。
4、腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，放上姜片。 (这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出)
5、将姜切丝倒入镇江香醋。
阳澄湖大闸蟹怎么吃之花雕蒸醉蟹
阳澄湖大闸蟹是人间难得的美味，但是吃大闸蟹也有禁忌，小编在此温馨提示各位注意如下几点：
★ 阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。
★ 不能与柿子、茶水同食，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。
★ 患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃，阳澄湖大闸蟹性寒，会加剧病情。
★ 孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。
