西兰花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。而且西兰花含水量高达90%以上，热量超低。减肥菜谱，西兰花炒牛肉就是一道哦！西兰花炒牛肉的做法如何，西兰花炒牛肉怎么做？
西兰花炒牛肉的做法 西兰花炒牛肉怎么做
食材：牛肉250克，西兰花半个，大蒜2瓣
调料：料酒1汤勺， 老抽1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺， 干淀粉1汤勺，蚝油1汤勺，盐1/2茶勺，水淀粉1汤勺，香油。
西兰花炒牛肉的做法
1.西兰花掰成小块洗净，牛肉切成片。
2.将牛肉片放入碗中，调入料酒，老抽，胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3.锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫1分钟，捞出后沥干水分。
4.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色。
5.放入焯好的西兰花，蚝油，盐，翻炒均匀后，加一点水，约10秒钟后，水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。
经验分享
1.做这道菜最好是用牛里脊。牛肉不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。
2.将西兰花提前焯烫一下至熟，也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。
