新疆切糕是什么？切糕其实就是新疆一种特色糕点。新疆切糕是由糯米做成，里面放有多种干果，比如核桃、花生、葵花籽、葡萄干、杏干等等。新疆切糕的做法是怎样的？新疆切糕党恐怖，咱不在外面买，自己学会新疆切糕的做法，在家做。
新疆切糕的做法
新疆切糕的做法
食材：糯米、红枣、白糖、核桃。
制作步骤
1. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟捞出；核桃去壳捣碎。
2. 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分，待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。
3. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。
4. 再铺上一层枣和核桃，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣和核桃，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
做新疆切糕，重要的是要压，压的紧实，才能做成密度高的切糕，就像压缩饼干。
