夏季到，海鲜到！新鲜鱿鱼吃起来~还在去烧烤店吃烤鱿鱼么？那你就out了~据说鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜鱿鱼中蛋白质含量高，脂肪含量极低，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。多吃鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。可以说是有益健康的食物哦~
其实自己在家也能做出来新鲜美味的鱿鱼，小编今天总结了最火爆的四种鱿鱼做法，为广大鱿鱼迷添福利，花式鱿鱼做法马上揭晓！
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一、干煸鱿鱼
香辣爽口，非常下饭的一种做法，鱿鱼干煸过外酥里弹，咬上一口绝对是一种非凡享受。
干煸鱿鱼的材料及做法步骤
主料
鱿鱼1条
辅料
芹菜适量 洋葱适量 姜适量 干辣椒适量 四川花椒适量 盐
1. 鱿鱼洗净后切成条，控干水份抓生粉拌匀备用。
2. 芹菜，洋葱，姜，辣椒切成细丝备用。
3. 锅内放入色拉油，加热至冒烟，下入鱿鱼丝炸至金黄色后取出控油。
4. 锅内留少许底油，分別下入姜丝，辣椒丝，花椒爆香，再加入鱿鱼，芹菜丝，洋葱丝快速翻炒，出锅前加入盐糖，鸡精调味。
二、辣炒鱿鱼
香辣口感，Q弹滋味，非常适合爱吃辣的鱿鱼迷们。
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辣炒鱿鱼的材料及做法步骤
主料
鲜鱿鱼一大只
辅料
盐油 辣椒酱 生抽 料酒 糖适量 葱、姜适量
1. 鱿鱼洗干净,去头和去除表面薄膜,打花刀做鱿鱼卷
小贴士
鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。
三、葱油鲜鱿鱼
葱油鲜鱿鱼不但保留了海鲜的原味，而且也留住了营养，并且还减少油烟摄入，一举几得的做法，让人无法拒绝。
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葱油鲜鱿鱼的材料及做法步骤
主料
冰鲜鱿鱼3只
辅料
香 葱 姜片 酱油
1. 鱿鱼去内脏、外衣剥去洗净
2. 准备好辅料
3. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝
4. 淋少许的海天淡口酱油
5. 姜切丝，香葱也切成细丝
6. 入烧开的热水中蒸5-7分钟左右
7. 将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝（这个量可以多些），最后淋少许的热油就好了（热油不要太多，少许就好）
小贴士
放姜丝可以减少腥味
蒸的时间不要太久，否则会影响鱿鱼的口感
最重要的，鱿鱼要新鲜的，不要用冰冻太久的，那样鲜美度肯定是要打折的
四、白灼鲜鱿
这到菜简单易学，且味道鲜甜Q弹，蘸一点芥末酱油，更是可以美到心里去！初学者都可以10分钟搞定哦！
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白灼鲜鱿的材料及做法步骤
主料
新鲜鱿鱼两条
辅料
芥末少量 酱油适量
1. 鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质，清洗干净。鱿鱼须也好吃，一定要保留。
2. 锅里烧水，大火煮得水花翻滚。
3. 下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要，我一般煮3--5分钟，根据鱿鱼的大小灵活调整时间，总之要煮得刚刚熟而不能老，煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖，不好吃。
4. 灼好的鱿鱼。
5. 趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃，这样更脆爽，我个人喜欢吃热的，大家按照自己喜好处理吧。
6. 一盘美丽的白灼鲜鱿。
7. 芥末酱油是必配！
8. 但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下，也不错哦。
讲了四种鱿鱼做法是不是还挺实用的呢？这些做法都是鲜鱿做的。那么怎么自己挑选出来新鲜的鱿鱼呢？小编来教教大家吧~
1、优质鱿鱼呈粉红色，体形完整坚实有光泽，体表面略带白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼的体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈现黑红色或霉红色。
2、目前市场上的鱿鱼有两种：一种是躯干肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小柔鱼俗名叫“小管仔”。
3、挑选鲜鱿鱼时，先按压一下鱿鱼身上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性，还可扯一下鱿鱼头，鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
小编不仅要教大家挑选新鲜鱿鱼，更是要为大家推荐一款上等好鱿鱼！来自【皇港世家】的阿根廷进口鱿鱼！！来自阿根廷的原产海鲜，肉质鲜美，口感独特。去看看吧！
