咕噜肉是广东的一道菜，这道菜里面包含了菜、肉、水果，营养十分丰富，且味道也香嫩可口。来学一下吧~
果然资讯配图
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
菠萝150g 青椒1个
红椒1个
辅料
食用油适量 生抽少许
黑胡椒粉少许 盐适量
淀粉适量 面粉少许
番茄酱3勺 米醋少许
糖少许
咕噜肉的做法步骤
1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油汤匙（15ml）腌制30分钟。
2.菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
3.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
4.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
5.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
小贴士
1，喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。
2，肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。
3，炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
