炎炎夏日，冰激凌是必不可少的解暑利器。天热的时候做冰棒和酸奶味道的居多，现在做浓郁味道的感觉更适合一些，超好吃，清凉又浓郁，尤其咬到树莓的小籽籽特别有口感，小编今天就来教大家一起制作树莓冰激凌。
主料
鸡蛋黄2个 淡奶油240克 树莓70克
调料
细砂糖50克 水25克
树莓冰激凌的做法
1.取蛋黄2个，加入30克细砂糖
2.加入25克水搅拌均匀，一起隔水加热
3.加热到83度，用打蛋器高速打发
4.打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路，淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发
5.树莓搅碎，把搅碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀
6.分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀，放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可，搅打次数越多成品越蓬松
