鸡肉是我们经常吃的肉禽，在各种佳节里更是少不了它，广东人还有“无鸡不成宴”的俗语，而且鸡肉的做法非常之丰富，可炒、可白切、可煲汤，当然还可以做成鸡肉卷。今天就让小编来教大家如何做黑椒鸡肉卷吧!
黑椒鸡肉卷的做法(一)
【食材】鸡腿、胡萝卜、芦笋、料酒、白胡椒粉、盐、食用油、黑椒汁
【做法】
1、将鸡腿洗净，用剪刀剪开，去骨，然后加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右
2、将胡萝卜去皮后切成细条，芦笋则切下头部，削去根部的老皮
3、锅中放水，加入一点盐、再滴两滴食用油，煮开后把胡萝卜和芦笋放入煮2分钟
4、把鸡腿肉平铺放在保鲜膜中(鸡皮朝下)，在鸡腿肉上放胡萝卜条和芦笋条，卷起了，用保鲜膜包紧(保鲜膜两头打个结，再用牙签在保鲜膜上戳些小孔)
5、用锡纸包裹好鸡肉卷，放锅中大火蒸20分钟左右，蒸好后打开锡纸，等放凉后去掉保鲜膜，切片装盘，浇上黑椒汁(用市售的黑椒汁，加少许水调开，再煮开)即可
【小贴士】
①最好用鸡腿肉，比较嫩;②在卷鸡肉卷的时候 ，要尽量卷紧，这样蒸出来再切块才不会散;③蒸好后要等凉了再切，要不然会散开的
黑椒鸡肉卷的做法(二)
【食材】鸡腿、香菇、生姜、葱、料酒、生抽、黑椒粉、干山楂、蜂蜜、盐
【做法】
1、将鸡腿洗干净后，去除骨头，然后把鸡腿肉放入碗中，加入姜片、葱、料酒、生抽、黑椒粉、盐腌制3个小时以上
2、把香菇泡好，洗净，切丝
3、将腌制好的鸡腿肉放到锡纸上，再摆上香菇丝，卷成鸡肉卷，再用锡纸包裹起来，烤箱预热200度15分钟
4、取出揭开锡纸涮上蜂蜜再烤1分钟
5、烤好后，取出再撒上少量黑椒粉，再烤3分钟
6、再一次取出，第二次涮上少许蜂蜜再烤1分钟即可
黑椒鸡肉卷的做法相对麻烦了一点点，但非常好吃哦，不知道大家都学会了没呢?
