又到了增城迟菜心上市的季节，买了一把来炒，实在好吃，很爽口、很鲜甜。另外炒迟菜心的做法也很简单，先用水焯一下，然后下蒜蓉爆香，快速翻炒，再加入盐等调味料就OK了，下面和大家分享下蒜蓉炒迟菜心的具体做法。
蒜蓉炒迟菜心的做法
【材料】
迟菜心、蒜头、生抽、鸡精、盐、食用油
【做法】
1、准备好所有食材，把迟菜心大梗上的皮撕掉，然后摘段，洗干净
2、烧开水，放入洗干净的迟菜心，快速焯一下，捞出，过冷水、沥干水分
3、蒜头去皮，拍碎、剁一下
4、炒锅下油，烧热后先下蒜蓉爆香，然后下迟菜心大火快速翻炒
5、加入适量盐、生抽、鸡精调味即可
蒜蓉炒迟菜心的做法很简单，但用油不能过少，炒的时候要用大火快炒，炒好后快速出锅，这样才会脆嫩好吃哦。
