最近对川味水煮的美食很有兴趣，水煮牛肉、水煮肉片、水煮鱼片，每一种都让人食欲大开、口水直流，真想马上大快朵颐。喜欢吃，也喜欢做，下面和大家分享水煮鱼片的家常做法。
水煮鱼片的家常做法
【材料】
草鱼、黄豆芽、鸡蛋、豆瓣酱、花椒、麻椒、干红辣椒、姜葱蒜、淀粉、料酒、大茴、盐、食用油
【做法】
1、将草鱼给清洗干净后，切薄片，然后加入少许的料酒、盐、淀粉、鸡蛋清腌制一会，另外鱼头和鱼骨也加入蛋清、料酒、淀粉拌匀
2、将黄豆芽先清洗干净，葱洗干净打结，姜去皮切片，蒜头去皮洗净后剁成蒜蓉，再准备好蒜头、花椒、麻椒、辣椒、大茴等材料
3、炒锅烧热，放油，下黄豆芽炒至断生，加入适量盐调味，然后盛起
4、炒锅烧热放油，下花椒、麻椒、大茴炸香，然后捞出一半备用
5、继续放入干红辣椒、豆瓣酱炒出红油，然后加入清水 ，放入姜片、葱结，再加入鱼头和鱼骨烧开
6、煮开后，用筷子把鱼片下锅，煮好后(一般煮3-5分钟)将其倒入装黄豆芽的容器中，然后撒上蒜蓉和花椒
7、另起油锅，下干红辣椒，待油烧热、辣椒炸出香味后，关火，将其浇到蒜蓉和花椒上即可
水煮鱼片的的家常做法一点也不难，喜欢吃的朋友可以自己在家里试试，超美味、超诱人哦。
