酿豆腐泡应该怎么做好吃?把各种肉馅塞到豆腐泡里，清蒸、红烧或者水煮，简单、美味的酿豆腐泡让人食指大动。下面，小编和大家分享酿豆腐泡的两种做法，其中第二种是我们家的做法呢!
酿豆腐泡的做法(一)
【食材】
豆腐、猪肉馅、香菇
【调料】
盐、酱油、植物油、生姜、葱、淀粉、花椒粉
【做法】
1、将豆腐切2.5cm的方块，控干水分后放油锅里炸至外壳金黄
2、将香菇洗净后切末，放到猪肉馅里，加入盐、酱油、葱花、植物油拌匀
3、将炸好的豆腐泡的其中一面用筷子在中间扎破(注意不要将底下弄破了)，并左右扩一下，但要注意不要把四周给弄破了
4、将肉馅用筷子酿入豆腐泡中，然后摆放到锅中(酿肉馅的一面朝上)
5、加入酱油、清水(几乎没过豆腐泡)、少许盐，大火烧开，转小火焖5分钟
6、将豆腐泡逐个拣出摆入盘中，里剩下的汤汁不要倒了
7、将少许淀粉加点水，搅拌成水淀粉，然后倒到煮豆腐的汤汁里，放入葱花，开小火汁收的有一点浓稠度后，关火、淋上一点植物油
7、将汤汁浇在盘中的豆腐泡上即可
酿豆腐泡的做法(二)
【食材】
豆腐泡、韭菜、肥瘦猪肉、番薯粉
【调料】
生抽、盐、食用油
【做法】
1、将韭菜摘洗干净后，切碎，肥瘦猪肉洗净剁碎
2、把番薯粉、韭菜、猪肉放到大一点的容器里，加入盐，带上手套用手抓拌均匀
3、然后把肉馅酿进豆腐泡里，不要酿的太少、也不要酿的太饱
4、炒锅下油，烧热后把酿好的豆腐泡一个个放到锅里煎(酿肉馅的口向下)，煎的差不多时，加入适量的清水，盖上锅盖煮
5、待酿豆腐泡煮干水、煮好后，加入生抽翻匀即可
小贴士：
豆腐泡又叫“油豆腐”，市场上有现成的卖，当然你也可以自己炸，就像酿豆腐泡的做法(一)种那样。
酿豆腐泡的做法其实大同小异，主要是里面的馅不同而已，看个人口味、自己喜欢哦。
