江苏一带有很多的甜食小吃，江米糕便是其中之一。江米糕做法比较简单，传统一般用豆沙和莲蓉来做馅，不过现在已不怎么讲究这些了，自己喜欢就好，比如紫薯、蜜豆等都是很好的馅料材料。
江米糕的做法
【材料】
江米(即糯米)250g，蜜豆150g，紫薯1个，白芝麻适量
【做法】
1、先将白芝麻用小火炒香，紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟
2、将糯米淘洗干净后放入电饭锅或高压锅中煮成糯米饭
3、蜜豆放入搅拌机中打成蓉，然后放到碗中拌匀
4、将已经蒸好的紫薯取出，压成泥，糯米饭取出稍微凉一凉
5、拿一个寿司卷，在上面铺上保鲜膜，然后放入糯米饭，再铺保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状
6、把上面一层的保鲜膜拿掉，一半铺上紫薯泥，一半铺上蜜豆蓉，然后卷成长条，用寿司卷帮助定型
7、把寿司卷、保鲜膜拿掉，均匀的滚沾上炒熟的白芝麻，然后再切小块即可
【江米糕做法小贴士】
没有蜜豆可以用豆沙来代替，在切江米糕的时候，刀可以沾点水，会比较好切
如何?这款软糯又香甜，清香扑鼻的江米糕，它的做法你学会了吗?
