减肥滋补，清爽凉拌黑木耳做法。炎炎夏日，人们都没有什么胃口吃饭，大家都喜欢做上一两道凉拌菜作家常菜，开胃之余，又清凉爽口。现在小编教大家怎样做一道健康美味爽口的凉拌黑木耳。
【材料】黑木耳（30克） 黄瓜（少许） 胡萝卜（少许） 红椒（少许） 柿子椒（少许） 白芝麻（少许） 蒜（半头）香菜（少许）
【辅料】食盐（2克） 鸡精（1克） 香油（10克） 白醋（10克） 白糖（5克）
【做法】
1.将黑木耳用温水泡发好，撒入少许淀粉洗干净，并摘取老蒂。
2.入锅中焯熟，水开后煮5分钟。
3.将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小块。
4. 香菜洗净切成2cm长的段。红椒和柿椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
5.将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻。
6.将香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油。
7.将6混入5中，搅拌均匀即可。
烹饪技巧
1.黑木耳一定要彻底泡开了，彻底清洗干净，用淀粉可以帮助黑木耳清洗得更干净。
2.黑木耳如果用白木耳代替，还有美容养颜的功效哦。
多吃黑木耳的好处
1.黑木耳有防止便秘、吸脂减肥功效。
原理：黑木耳富含“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。
2.黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。
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