柚子皮的吃法,红烧柚子皮。我们吃完柚子,通常都是直接扔掉柚子皮。其实柚子皮有很好的美容减肥的功效,现在小编教大家做一道美味柚子皮家常菜---红烧柚子皮。
【材料】蜜柚皮(200克) 青红辣椒(适量) 瘦肉(200克)
【辅料】生抽(适量) 精盐(适量) 冰糖(适量) 生粉(适量) 花生油(适量)
【做法】
1.柚子皮先削去青黄的表皮,留下白色的棉絮内层, 切好浸泡2、3小时,去苦味。
2.瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。
3.青红辣椒起丝,待用。
4.热油锅放肉片炒变色。
5.放柚子皮翻炒下。
6.调味,生抽,糖,适量盐(根据个人的口味放)。
7.放够调料加适量清水混合好。
8.混合好的调料和水到入锅里。
9.盖上锅盖焖煮。
10.煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。
11.翻炒至辣椒丝变色即可起锅.
烹调小技巧:
1.柚子皮切厚块,因为是红烧可以切厚些,切好浸泡2、3小时,中途多挤次水分以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟,再挤洗几次就可以了。
2.调味料事先加水调混好,因为柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如酱油,局部的柚子皮会吸收过多的调料,导致着色不均匀。
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