夏日炎炎，人们比较容易上火、口干舌燥，喝菊花茶就最好不过了。菊花还可以入菜哦，菜品不但清香，而且还有清热解毒、疏肝明目的功效，现在由小编给大家介绍菊花三大菜谱。
一、菊花核桃粥
【主料】菊花（15克）、核桃（15克）
【辅料】冰糖（适量）、水（适量）
【做法】
1、大米洗干净用冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用。
2、菊花、核桃去杂质洗净备用。
3、冷水烧开后，放入大米。
4、用大火煮沸后，加入菊花、核桃，转小火慢慢熬煮。
5、熬煮时用勺子搅拌几次，锅盖用筷子垫起以防溢出。
6、粥熬好后依个人喜好放冰糖调味即可。
【功效】明目养心、抗衰老。
二、明目菊花鸡片
【主料】菊花（l0克）、鸡脯肉（250克）、鸡蛋（1只）、猪油（40克）
【辅料】精盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量
【做法】
1、鸡脯肉洗净后切薄条。菊花加水100克煎煮5分钟取汁。
2、将鸡肉条盛人碗内，打入蛋清，精盐、料酒、胡椒粉、淀粉，调匀拌好腌制一会儿。
3、菊花加水100克煎煮5分钟取汁。
4、锅内倒入猪油烧热．放入拌好的鸡条，翻炒5分钟后，加人菊花汁翻炒均匀即可。
【功效】疏风润肝明目。适用于治疗高血压伴头晕、目眩、面红。
三、菊花香炒豆腐
【主料】真姬菇（100克）、北豆腐（1块）、胡萝卜（1根）、黄山贡菊（6朵）
【辅料】香油（适量）、酱油（适量）、白糖（一小匙）、食盐（一小匙）、淀粉（一大匙）
【做法】
1、黄山贡菊用盐水清洗后，倒入开水浸泡10分钟。
2、北豆腐用开水焯烫，水里再加少量盐，可使豆腐不易破碎。焯烫后沥干水分，切成小块。
3、胡萝卜洗净切成菱形片，真姬菇去根洗净备用。
4、平底锅里倒油，先将豆腐小火煎至两面金黄。
5、把豆腐推到一边，放入胡萝卜翻炒一会，再放入真姬菇翻炒。
6、放入酱油和菊花水一小杯，盖上锅盖焖一会。最后根据口味放入盐和糖，撒入菊花，用水淀粉勾薄芡即可。
【功效】
菊花：清热解毒，疏肝明目之功效，对高血压、高血脂、动脉硬化都有良好的治疗效果。
真姬菇：真姬菇又叫做白玉菇。
① 提高机体免疫力
② 镇痛、镇静
③ 止咳化痰；
④ 通便排毒、预防便秘、肠癌、动脉硬化、对糖尿病十分有利。
⑤ 对降低血压有明显效果。
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