中国分部最广食客最多的“第九大菜系”食堂菜又添新成员了!继前阵子华东师范大学食堂推出如“雷”贯耳的玉米炒葡萄大菜之后，食堂菜家族的新丁“苹果炒豆腐”现身江湖!今年九月四川农业大学一名大一新生刚入校，就被接触到的第一件新事物苹果炒豆腐“闪瞎了”她的眼。这道新菜很快得到了官方的证实，四川农业大学报的官方微博还转贴出该道菜肴的绝妙广告语“还是阿姨的配方，绝无妈妈的味道!”让人不禁好奇苹果炒豆腐怎么做，这道新菜尝起来口感如何。大伙儿别被唬住了，苹果炒豆腐的做法其实不难，否则食堂就不会采纳啦~
虽然早有营养学专家表示这样的混搭其实没有营养价值，水果入菜纯粹只是在追求一种口感，水果里面的维生素和各种营养成分会在高温烹调的过程中失去原有的活性，从而大大降低其应有的营养价值。尽管如此，各地食堂还是络绎不绝争先恐后地推出了新菜式。最近推出“神菜”西瓜瓤加圣女果炒肉的西南科技大学后勤集团饮食中心的杨老师表示，由于高校没有限制食堂师傅必须做什么菜，所以为了满足学生的需求而常常发挥厨师个人的创造力。其一句“何况大学本就是一个需要创新和想象的地方，学校无需过多地限制”更令人叫绝，把食堂雷人新菜上升到大学的创新精神这个高度，其思想水平之高让吾辈众生叹服不已!
既然都那么爱尝试创新，我们村村通商城的小编也来尝试了一把，经过实践一番后向读者诸君递呈一份苹果炒豆腐的做法实验报告~!
苹果炒豆腐的做法
【原料】豆腐，苹果，盐，番茄酱，糖，食用油
【做法】
1. 将豆腐和苹果分别洗干净，切成块状。苹果块不要切得太小，否则其中的养分更容易受高温影响而失去活性
2. 取出适量的番茄酱倒入小碗中再加少许的清水稀释
3. 把豆腐放到沸水里面焯烫。
3、往炒锅里倒入适量油，烧热后先放入苹果块翻炒，接着放入豆腐炒熟，最后再陆续放入番茄酱汁、盐、糖，炒匀之后勾芡即可出锅。
