玛格丽特饼干是一款经典的新手级饼干，它既不用太繁杂的工具也不需要很特殊的食材，看起来简单朴实尝起来却香酥可口，入口即化，蛋黄香味相当浓厚。由于这款饼干糕点非常容易上手，所相当适合烘焙新手来当操盘手。那么玛格丽特饼干的做法究竟是怎样的呢？自制饼干的过程中有哪些注意事项吗？
【原料】低筋面粉二两，玉米淀粉二两，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
【做法】
1、煮两个水煮蛋之后取出蛋黄。把蛋黄置于筛网上用手指按压，使蛋黄能够通过筛网，成为蛋黄细末。
2、黄油软化以后加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌直到体积稍微膨大，颜色变浅，呈膨松状为止
3、往里倒入过筛的蛋黄之后搅拌均匀。
4、将低筋面粉和玉米淀粉混合，接着筛入打好的黄油里，再用手揉成面团。揉好的面团应该是略微偏干的。
5、将面团用保鲜膜包好后放进冰箱冷藏一小时左右。
6、从冰箱里取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7、将小圆球放在烤盘上用大拇指按扁。按扁的时候饼干就会自然地出现裂纹。
8、依次做好所有小饼后全部放入烤箱中上层，温度设置为170度，15-20分钟，面团边缘稍微出现焦黄即可。
【烹饪技巧】
1、面团最好放入冰箱冷藏一小时左右，这样做出来的饼干裂纹会比较漂亮。
2、蛋黄需要完全熟透才可以进行过筛，过筛时用一个勺子上面按压着过筛比较方便。
3、家庭烤箱温度不一定准，所以上述时间谨供参考，在烘焙的时候，务必随时观察饼干的上色情况。
怎么样，玛格丽特饼干的做法并不复杂吧？赶紧动手吧~
