茄子怎么做比较简单又好吃?可以考虑肉末茄子哦，家常做法，一点也不难。现在菜市场上随处可见茄子的身影，茄子的各种吃法自然是备受追捧，下面美食厨房要和大家分享的是肉末茄子的家常做法，学习起来吧!
【食材】
茄子、肉末、蒜头、生姜、葱、花椒、生抽、料酒、盐、油
【做法】
1、先准备好所有的食材，然后将茄子滚刀切块，放在淡的盐水里浸泡10分钟(泡好后记得用手挤出水份)
2、炒锅中放油，开始煸炒茄子，至茄子变软外皮变色后盛出备用
3、再起油锅，加入适量花椒炸出香味后捞出，再把肉末放入锅中煸炒，至肉色变白
4、加入葱、姜、蒜末，炒均匀后烹入适量的生抽和一点料酒
5、加入已经煸炒好的茄子，继续煸炒均匀，加入适量的盐调味，待茄子变软烂入味后关火即可(可加点青红椒末点缀提味)
如何?这道肉末茄子的家常做法是不是不难呢?虽然做法简单，但味道却是非常棒哦，用来下饭最合适不过。
