小小洋葱头，总是低调的做美食中的配角。它一向是汉堡牛排的最佳伴侣，更多时候也是以调料的身份出现，难得有一道作为主料的菜——洋葱炒鸡蛋。
洋葱炒鸡蛋 味道超赞
【原料】洋葱3个、鲜鸡蛋3个。
【做法】
1、 洋葱洗干净去皮切丝。
2、鲜鸡蛋磕在碗里，加点盐打散。
3、锅洗净倒食用油，油热后倒入蛋液翻炒，出香味即可盛起来待用。
4、锅中再加点食用油，油热后放姜片、辣椒丝爆香，倒入洋葱翻炒，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
5、盖上锅盖焖两分钟后揭盖，把鸡蛋倒入翻炒几下就可以出锅了。
【小编碎碎念】
由于洋葱有一种挥发物质，切洋葱时常使人流泪。防止的方法是：
1、切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿。
2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切。
3、将洋葱浸入热水中3分钟后再切。
4、戴着泳镜切洋葱。
5、鼻子塞上纸巾。
6、切洋葱时旁边点蜡烛。
味道超赞还不算洋葱炒鸡蛋唯一的绝妙，它还有超多养生保健功效。发散风寒、增进食欲，促进消化，有助睡眠，这些都是我欣赏洋葱炒鸡蛋的地方。
