泡椒凤爪怎么做
材料：凤爪8个、泡椒200克、盐、花椒、香醋、料酒。
做法：
1．将凤爪用水冲洗，沥干水分，去掉指甲。
2．锅中加适量水，放十几颗花椒，水开后，把处理好的凤爪放进去。
3．倒入适量料酒，盖上盖子，煮10分钟左右（用筷子能轻松扎透就行，不要煮太长时间，不然吃的时候没嚼劲了。）
5．用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍。
6．将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味。
7．把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。
8．放入1勺盐调味，要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。
9．放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
10．加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。
11．拌匀盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
进入6月，广州的天气就开始闷热了，晚饭时分，就想喝点冰镇啤酒，配上泡椒凤爪，一两碗饭下肚，吃得爽。泡椒凤爪怎么做才入味，关键在刀工和泡椒水的调制。看完上文，大家知道泡椒凤爪怎么做了吗？
