快速煮绿豆汤的做法：
1、 绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。
2、 先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅。
诀窍：
★ 绿豆浸泡后放冷冻室冷冻成冰块。
这是根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。
★ 分次加水。
先加少量水，再加大量水，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品。绿豆汤不是煮得越久越好，把绿豆煮到刚刚熟即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果好。
