材料：鸡爪300克、落花生1碟、豆瓣酱1汤匙、白糖半汤匙、生姜1块、生抽1汤匙、蒜头2个切碎、料酒1汤匙。
做法：
1、花生洗干净后，用水泡着待用。鸡爪剁去指甲，在开水里煮5分钟，再用清水洗干净；
2、热油锅，放蒜蓉爆香，放鸡脚进锅翻炒，洒料酒；
3、加入豆瓣酱、生抽、白糖、生姜调成的酱汁一起翻炒；
4、把花生及泡花生的水一起倒进锅里，水要没过材料，大火烧开后转小火，煮40分钟；（也可以先用电饭锅把花生煮绵，再和鸡爪一起焖15分钟）
5、大火收汁就可以了，放盐，鸡精调味即可起锅。
落花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
