【辣椒酱的做法】
主料：辣椒、油、盐、白糖、味精、甜面酱。
辣椒酱的做法：
1.将红辣椒洗净去蒂，晾去水分。
2.辣椒从中间剖开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。将所有辣椒放在案板上剁碎。
3.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。
4.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。
5.水汽耗尽的时候，油开始透出来，这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。
6. 加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。
人们学习辣椒酱的做法，是因为辣椒经过熬制，没了水分，更容易保存，吃起来可以任意搭配。吃馄饨或者面类时候，加上一些，味道特别棒。夏季不想煮饭，可以用它来拌面吃。
温馨提示：
辣椒酱的制作过程中，去辣椒籽时，可能会被辣椒辣到手，
