清蒸鲈鱼做法
【清蒸鲈鱼做法】
材料：鲈鱼1条（600克左右）、辣椒、香菜、食盐、生姜、料酒、胡椒粉、葱白2段、蒸鱼豉油、白糖。
做法：
1、葱白切丝，香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块。
2、鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净，将姜丝均匀的码在鱼表面，和鱼肚子里抹上料酒。
3、放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可。
4、另取一锅做热放入少量油。
5、倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒。
6、倒入美极酱油（或者蒸鱼豉油）放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可。
7、将调好味的汁置于碗中。
8、将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝及香菜末即可出锅装盘。
清蒸鲈鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。悄悄告诉您，鲈鱼肚是最嫩最鲜的精华所在，如果吃的时候有旁人在座，记得先尝鱼肚哦！哈哈^_^
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