烘焙迷们对于蛋糕、泡芙等甜品充满着无穷的钻研精神。这几天通过改进网上的方子，成功制作了美味的奶油泡芙，并将超详细的奶油泡芙的做法过程笔录下来，供各位烘焙迷们使用。
详解→奶油泡芙的做法
超详细解说奶油泡芙的做法
材料准备：鸡蛋2枚，黄油50g，全脂牛奶120ml，低筋面粉100g，盐1g，糖粉5g，新鲜甜奶油50ml。
做法：
1.全脂牛奶倒入小汤锅中，放入盐和黄油，用中火加热，直到黄油彻底融化。
2.转小火，用筛网把低筋面粉逐渐筛入锅中，并不停搅拌直至混合均匀。停火将面糊稍稍放凉，使温度降至60度。
3.鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液，再慢慢地倒入面糊中，并不停地搅拌均匀。
4.将混合好的鸡蛋面糊装入挤袋中，均匀地在烤盘上挤出自己喜欢的形状，例如：心形、圆形、长条形。
5.烤箱预热至220度，在泡芙上喷少量水，将烤盘放入烤箱中，用上下火烤制15分钟，关火后不要打开烤箱门，使泡芙留在烤箱中自然冷却。
6.新鲜甜奶油放入搅拌机中，充分打发，再装入挤袋中待用。
7.将泡芙从一侧切开，不要完全切断，接着把打发的新鲜甜奶油挤在泡芙中。
8.用筛网在泡芙上撒上糖粉即可。
超详细解说奶油泡芙的做法
烘焙关键点：
★ 选用低筋面粉：低筋面粉蛋白质和面筋含量低，颗粒较粗、弹性差抗拉性差。非常适合制作饼干、奶油泡芙、蛋挞等松散酥脆，没有韧性的甜点。
★ 黄油不能放太多，也不能放太少，上述奶油泡芙的做法中写的重量是经过称的，最好按照这个比例。
★ 加蛋液。鸡蛋液一个个的加入面糊中，并且搅拌到面糊完全吃透蛋液再加下一个。用勺子舀起面糊呈倒三角但是不会流下来的状态，面糊就搅拌好了。
