每个人，每一天，或多或少，都会遇上一些让你无比纠结的问题，虽然有时候只是纠结于今晚吃什么。拿下咸蛋黄焗山药的做法，今晚不纠结。
不纠结的晚餐 咸蛋黄焗山药
【咸蛋黄焗山药】
材料：山药、咸鸭蛋、生粉、食用油、香葱。
做法：
1.山药去皮，切小段隔水蒸熟。
2.香葱切小段，咸鸭蛋取蛋黄并碾碎。
3.蒸熟的山药裹上一层生粉，入油锅略炸，表面脆了即可捞出，不要焦黄。
4.锅中放适量食用油，下蛋黄拌炒到冒气泡，放山药快速拌炒。
5.等山药裹上蛋黄后撒上葱花出锅。
经验分享
1、山药不要切太大块。
2、山药蒸熟后，趁热裹生粉，入锅炸之前抖掉一些山药表面的生粉。
3、炸的时候不要太过了，表面脆脆的就好，不要焦黄，最好还是要白白的。
4、拌炒要快，时间不需太长。
