在异乡能吃到家乡的食物，有要好的朋友，有亲密的爱人，会不会很满足？珍珠丸子在我家乡也被叫做糯米圆子，外层的糯米包裹细嫩的猪肉，鲜而不腻。周末的时候，做上一盘，也不费多少功夫。
珍珠丸子
做法：蒸 口味：咸鲜味
难度：初级 分量：3人份
烹饪时间：约30分钟 准备时间：15分钟
珍珠丸子的做法
珍珠丸子_珍珠丸子的做法-美食diy特色菜谱
食材：
主料：五花肉200g、糯米150g。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、生姜末、料酒、食用油、生粉、鸡蛋。
1、肥瘦五花肉按3：7的比例用剁成肉末，加上述调料拌匀上劲；
2、糯米提前用水泡5小时以上，要用的时候沥干水分；
3、将拌好的肉馅抓在手心用虎口挤出球形，再用勺子将肉团舀下，做成肉丸，放在沥干的糯米上；
4、用勺子轻推肉丸，使其均匀到沾上糯米；
5、做好的丸子摆上蒸锅，上汽后大火蒸20分钟左右，最后撒上葱花即可。
小编提醒
1、做珍珠丸子的猪肉馅选用七分瘦三分肥的五花肉比较好，太瘦或者太肥的口感要差一些。
2、糯米宜浸泡时间长一些，否则蒸好后肉馅熟了，外面的米还是夹生就不好吃了。
3、猪肉馅里加些生粉可使肉馅更鲜嫩。
4、蒸珍珠丸子的时候，可以在蒸盘上抹一些油，也可在珍珠丸子下面垫点青菜菜叶，这样可以防粘。
