又到了板栗成熟的季节了，板栗烧鸡的味道，是从未有过的甜和香。板栗烧鸡怎么做，做板栗烧鸡时，板栗怎么去皮更快捷呢？本文将详细介绍板栗烧鸡的做法，并会列举5种板栗去皮的方法哦。
板栗烧鸡的做法 板栗怎么去皮
板栗烧鸡的做法
食材：三黄鸡250g、板栗250g、食用油、酱油、盐、香葱、料酒、生姜。
做法：
1、三黄鸡洗净，切成小块后再次洗掉血水，沥干水分。
2、鸡肉装入盘中，加香葱、生姜、酱油和料酒腌制10分钟。
3、板栗用刀从中间切开一个小口，入盐开水中煮5分钟。
4、等水稍凉后，板栗就可以取一个剥一个了，剥好后放入清水中。
5、锅中放食用油，下香葱、生姜炒香，
6、倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味，调入酱油和盐，加剥好的板栗，把蒸鸡肉的汤汁倒入锅中，没有汤汁也可以加少许水。
7、盖上锅盖，中火焖至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。
板栗去皮的5种方法
盐水煮法（文中板栗烧鸡的做法中用的就是这种）
栗子洗净后，用刀从中间切个口子；放入盐水中，上锅煮5分钟，趁热去板栗壳和皮。
冰箱冷冻法
栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。
微波炉加热法
买来的生栗子，用刀把外壳切开，放在微波炉中高温加热30秒。用此方法，一定要将板栗外壳切开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
