能被誉为米饭杀手的菜，必定是能让你在不经意间就消灭掉几碗饭的下饭菜。酱爆肉丁就有这样的神力。酱爆肉丁如何做呢？请看下文。
米饭杀手 酱爆肉丁的做法来袭
【酱爆肉丁的做法】
材料：猪里脊肉120g、黄瓜1根、生姜姜片、甜面酱30g、白糖5g、盐2g、料酒10g、干淀粉5g、香油、食用油。
做法：
1、甜面酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。生姜切片，猪里脊肉切成1cm大小的丁，黄瓜切丁。
2、猪肉丁放入碗中，调入盐、料酒、干淀粉抓匀。
3、锅烧热后，倒入油，大火烧至七成热时，放入姜片爆香。
4、倒入肉丁炒至变色后捞出。
5、锅中补少量油，烧热后，倒入提前调好的甜面酱料炒出香味。
6、倒入肉丁炒匀，使每粒肉丁都裹上酱汁，然后倒入黄瓜丁，快速翻炒，最后淋入香油即可。
烹饪经验：
**甜面酱本身有咸度，所以最后可以不用放盐，只需在腌肉丁时放少许盐即可。
**猪里脊肉要去掉外侧的白色筋膜后，再切丁
**肉丁里的配菜，除了黄瓜，也可以用竹笋、藕丁一类的脆口菜代替。
酱爆肉丁就是一号米饭杀手，有朋友说笑道：“如果有哪家吃饭不要钱，管饱！”的小餐馆有这道菜，估计老板会哭昏过去。不多说了，一同来见识一下吧！
