有人说鱼香肉丝是一道相伴一生的家常菜。喜欢鱼香肉丝，简单的几样组合，却有荤有素，色香味俱佳，非常下饭。鱼香肉丝怎么做？鱼香肉丝的做法步骤有哪些？鱼香肉丝的家常做法是怎样的呢？
鱼香肉丝的做法
做法：炒 口味：咸鲜味
难度：初级 人数：2人份
准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟
食材：冬笋2根、猪里脊肉1块、木耳、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡红椒、泡椒、白糖。
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鱼香肉丝的做法步骤
1.猪里脊肉洗净切丝，加盐，料酒，酱油，淀粉，胡椒粉，和少许清水调匀腌10分钟左右。
2.冬笋、黑木耳、红椒分别洗净切丝备用。
3.热锅上油，油热后倒入腌好的肉丝炒散至变色，起锅备用。
4.锅中余油再次烧热，下姜蒜末煸香，倒入冬笋、木耳煸炒。
5.加一小把泡椒和少许泡椒水，加红椒略炒。
6.倒入炒好的肉丝，加入盐，酱油，香醋，糖，和两大勺番茄酱炒匀后起锅。
经验分享
★ 冬笋可以买保鲜装的，没有可以用茭白代替。
★ 干木耳泡发时加些干淀粉同泡，有助于洗掉木耳上的脏东西。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
★ 做鱼香肉丝选用泡椒或者剁椒来做，最好别用豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重。
