长假回来上班，是不是还对食堂的饭菜不习惯？晚上回去吃卤肉饭吧，无比过瘾的五花肉吃法，绝对让你心花怒放。卤肉饭的做法如何，卤肉饭怎么做好吃？美食diy小编为您介绍。
卤肉饭的做法
做法：焖、炒 口味：咸鲜味
难度：初中水平 人数：2人份
准备时间：10分钟 烹饪时间：<数小时
食材：五花肉500克、米饭2人份、油菜2棵、洋葱半个、香菇3朵、鸡蛋2个、食用油1大勺、冰糖适量、生姜3大片、八角1个、料酒4大勺、生抽3大勺、老抽1大勺。
卤肉饭的做法_卤肉饭怎么做-美食diy菜谱
制作步骤
1.锅内放凉水，将鸡蛋放入，放到火上煮开，煮开后关火盖上锅盖焖十分钟。
2.小油菜洗净用水焯一下；洋葱和香菇切丁。
3.五花肉洗净后切成肉丁。
4.锅热后放入少量的油，再放入洋葱丁翻炒出香味.
5.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，微微泛油。
6.倒入香菇丁继续翻炒，淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀。
7.撒入少许五香粉翻炒均匀，放入姜片和八角。
8.加入开水没过食材，中小火炖1小时。
9.半小时后放入剥壳的鸡蛋，鸡蛋上面用刀划几刀，再放入一些冰糖，盖上锅盖小火继续焖半小时，至汤汁浓稠、五花肉酥烂。
10.将汤汁淋在米饭上，即可开动了。
经验分享
? 五花肉最好能耐心地切成细条，这样子很入味。
? 可以使用肉末或肉丁代替五花肉，但用五花肉做口感最佳。
? 八角味重，不要放入太多，以免抢了肉味。
? 做卤肉饭，要耐下性子慢慢煨，等到汤汁浓稠，淋在米饭上端上桌。
