吃苹果一定要削皮吗？吃苹果皮会致癌吗？就让专家来为大家解析苹果皮致癌传闻。其实苹果皮本身不但不会对身体有不好的影响，而且苹果皮中所含有的物质对于人体健康有一定的好处（小编前文提到“吃苹果的好处”）。但是现在苹果的种植过程中会使用一定的农药，农药残留的问题影响了苹果的质量安全。部分超标使用农药或者使用劣质农药可能会有致癌的可能性。
解析苹果皮致癌传闻
苹果皮会致癌的原因：
现在农业一般都是集中种植，苹果的种植中也是大量的种植，过程中难免会使用一定的农药。这在世界各地的农业生产中都是非常常见的一个现象。很多农药都不溶于水，而且和蜡质一样有很高的亲和性。苹果表面的最外层是蜡质层，农药吸附于蜡质中，能有效地保护果实，避免病虫、病菌侵染。因为脂溶性农药药效持久，不易被雨水冲掉，所以很多果农更愿意选择这类药剂。同时，这类药剂一般不易 进入果实内部，因而也会减少残留总量。所以尽管苹果皮含有特殊的营养成分，但的确可能果肉含有更多的农药。
如果严格按照国家规定的标准使用农药的话，即使有微量的农药残留对人体健康也不会有影响。但是在中国的农业生产中超标滥用或者使用劣质农药的行为却是时有发生，部分的伪劣农药是有致癌的可能性的。
所以，不能盲目的认为吃苹果皮会致癌，或者不吃苹果皮就一定不会致癌，主要是取决于苹果的质量和农药残留的多少问题。那么我们在吃苹果的时候要注意什么呢？如果能直接的闻到农药味的话，那么是肯定要削皮吃的。另外如果在苹果的表皮能够看到一些灰蓝色的斑点的话，一般是因为在种植过程中喷洒了波尔多液，一种由硫酸铜和生石灰配制而成的药剂，直接食用对于人体的健康有害，如果没有使用清水清洗干净的话，那么也应该要削皮之后食用。
如何辨别会致癌的苹果皮
一般来说，套袋生产的水果接触的农药的几率是较低的，但是苹果在出售的时候，人们很难区分是否是套袋种植生产的水果。可以从苹果的外形来观察区分一下，一般果性整齐、果面光滑，色泽较淡，但是不同的果实之间的差异性较小的话，这种苹果一般都是套袋生产的。
新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，看上去并不会是非常光亮的感觉。苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。
秋季是苹果上市的季节，新鲜的苹果当时销售的话是无需使用保鲜剂处理的，吃果皮更为安全。但是对于外国进口的苹果保鲜处理是必需的，而且打蜡是更加普遍的现象，不放心的最好削皮食用。
