土匪猪肝，看这名字就霸气侧漏了吧！土匪猪肝是一道地道的湖南菜。味道浓厚，辣中喷香， 特别是猪肝块大、爽嫩滑口。这道菜看上去火辣凶猛，但入口仅是微辣而已！来，看土匪猪肝的做法。
霸气侧漏的土匪猪肝的做法
食材：猪肝1块、五花肉1块.
辅料：花椒、生姜、青蒜、大蒜瓣、新鲜朝天椒、白酒、胡椒粉、八角、豆瓣酱适量。
土匪猪肝的做法
1. 将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻，切成稍厚的小块。
2. 五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟，待凉后切片待用。
3. 加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油抓匀备用。
4. 姜切片、青蒜切段、朝天椒切小丁备用。
5. 炒锅入多油，猪肝油少很容易粘锅。
6. 待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒。
7. 同时滑入猪肝快速翻炒，待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒，待猪肝表面略变硬即可出锅。
