熟藕具有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。今天给大伙介绍一道江南名菜——糯米桂花藕的做法。桂花糯米藕，香甜可口又能平热降火。初冬进补固然重要，预防上火也是一个重要的课题哦。
江南传统降名菜 桂花糯米藕的做法
糯米桂花藕的做法
食材：藕1节，糯米半碗，苏打粉少许，糖桂花一瓶，白砂糖、蜂蜜、水适量
做法：
1、将糯米洗净浸泡在水中1个小时候捞出沥干备用，藕节去皮洗净备用；
2、将藕节一头切下一块后，往大节的藕孔中慢慢加入洗净的糯米，这个过程比较麻烦，可利用较细的筷子帮助将糯米慢慢塞入孔中；
3、藕塞满糯米后将切下的藕梢盖回藕节上，并利用牙签将藕的两部分固定在一起；
4、将藕置于锅中，放入适量水，加入苏打粉，大火煮藕直至煮熟；
5、将煮熟的藕捞出，苏打水倒掉，重新加入适量水，并加入三勺糖桂花和少量白砂糖，将藕放入桂花糖水中大火煮开，转中火直至将藕煮酥，在此过程中可使用筷子轻戳藕节表面以确定藕熟的程度，但要注意不可用力过度以防戳破藕节；
6、将藕捞出，放凉以后切片装盘，另起锅加入少量煮藕的水，烧至浓稠蜜汁状后浇汁在藕片上，最后加入适量蜂蜜后即可食用。
桂花糯米藕香甜爽口，可防燥降火，还可去除体内湿寒。
