天冷的时候，喝汤最舒服。我爱喝鸡汤，尤其是肉嫩脂少的土鸡，配上纯味的野山菌炖出来的鸡汤，更是我的最爱，相信你也是哦~~山笋野菌土鸡汤怎么炖？
清补的上汤佳品 山笋野菌土鸡汤怎么炖
山笋野菌土鸡汤怎么炖
原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、大红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
烹饪步骤
1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；
4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟，起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。
