据大厨后裔推荐，韭菜炒虾皮味道爽甜，乃补钙下饭菜。一小把韭菜，加上少许虾皮和剁椒，只需几分钟，一道美味的下饭菜菜就可以端上桌啦。
韭菜炒虾皮 补钙快手菜
【韭菜炒虾皮】
食材：韭菜，虾皮，剁椒，生姜，蚝油，料酒。
做法：
1.韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末；
2.热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀；
3.下入适量的剁椒，炒匀；
4.下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅。
小炒心得：
1.炒虾皮时要用小火，以免烧焦；
2.下入韭菜后炒的时间不要太长。
