如果你对丸子没有抵抗力，那这自制的香菇肉丸，估计也让你沦陷了。独门研制的香菇肉丸的做法，远比超市买的要Q要弹，打汤或者是下火锅，好吃到爆。
火锅绝佳配菜 独门香菇肉丸的做法
独门香菇肉丸的做法
【主料】：肉泥800克、香菇八朵。
【配料】：生姜1块、香葱4根、鸡蛋清1个、红薯淀粉2汤匙。
【调料】：盐2茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖半茶匙、黑胡椒1.5茶匙、食用油1汤匙。
制作步骤
1、香菇提前泡软，香菇和葱切碎末。
2、肉泥加蛋清、食用油一起搅打均匀备用。
3、香菇碎用打蛋器搅打到肉色变浅。（先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到稍微有点膨胀细腻）
4、香菇加入到肉泥中搅拌，10分钟后放入盐，生抽老抽，白糖，黑胡椒，淀粉拌匀。
5、用虎口挤丸子，放入煮开的水中，捞出即可。也可以放在油中煎定型。
香菇肉丸做好后，忙不停就想做香菇丸子焖面条。做法也简单，水和丸子一起煮开，菠菜焯水，煮开的汤调味后下入面条，面条八成熟放入番茄一起煮，关火加菠菜，香油即可。
