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蒙布朗蛋糕卷 甜蜜从口头到心头

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来源:银果资讯频道编辑:美贺发布日期:2015/10/19

爱吃甜点的人有福气了,最新出炉的蒙布朗蛋糕卷做法热腾腾的上桌啦~无论你开心还是不开心,来一只小蛋糕卷,甜甜的滋味进口,保准心里也甜蜜起来了呢~

蒙布朗蛋糕卷

蒙布朗蛋糕卷

主料

鸡蛋3个 低粉60g 牛奶55g 淡奶油适量 栗子泥适量 玉米油25g 白砂糖45g 

蒙布朗蛋糕卷做法步骤

1. 准备好食材,(有一个鸡蛋太调皮,忘记出镜了~~~)

2. 分离出蛋黄,加入10g糖,用打蛋器搅打至颜色稍微发白,加入玉米油搅拌融合

3. 加入牛奶搅拌融合

4. 筛入低筋面粉

5. 轻轻拌成细腻的面糊

6. 分离出的蛋白,放在无油无水的深盆里,分3次加入35g白糖打至湿性发泡

7. 蛋黄糊与蛋白霜分3次用刮刀上下翻拌均匀,拌好的面糊呈体积蓬松,细腻的状态

8. 把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘,提起来震一下,去除里面的气泡

9. 放入预热好的烤箱,180度,中层,上下烤,15分钟左右(时间和温度仅供参考!)

10. 烤好的蛋糕取出,趁热倒扣揭去底部的油纸,然后再翻转回来晾凉

11. 晾凉后,切去边缘,先抹一层栗子泥,再抹上打发好的奶油

12. 卷起来定型

13. 冷冻的栗子泥,解冻后放微波炉转2分钟,马上恢复香滑的口感了,晾凉备用。(或者不用解冻,直接微波也行)

14. 栗子泥与打发好的淡奶油混合均匀,装入保鲜袋内

15. 剪个小口,随意挤面条,挤挤挤!

鸡蛋

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